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有序有条件恢复堂食的相关要求公告

文章来源: 上饶市秒速快三彩票浏览量:发表时间:2020-03-16 14:37
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公  告

根据上饶市疫情防控应急指挥部意见,为全面恢复我市范围内执行重大突发公共卫生事件三级响应的县(市、区)餐饮业正常营业,现将有序有条件恢复堂食的相关要求公告如下:

一、疫情防护物资必须齐全

复业前必须备好电子测温仪(测温计)、口罩、洗手液、医用消毒液、酒精、紫外线空气消毒灯等防疫物资。

二、员工健康管理必须严格

详细掌握员工假期动态,每天落地快3晨检、午检制度,做好体温监测并记录,出现发热(超过37.3℃)、乏力、干咳、胸闷或其它有碍食品安全等症状的一律不得上岗。从业人员要穿衣戴帽、戴口罩、戴手套,勤洗手,外出采购后应及时洗手换衣消毒。

三、清洗消毒消杀必须全面

复业前,要对食品加工、就餐场所进行全面消杀清洗,食品各类相关工用具进行全面清洗消毒。复业后,每天对营业场所等进行消毒,餐后一桌一消毒,消毒液原则为75%酒精。

四、食品原料管理必须到位

年前食品原材料要清理到位,绝不使用过期和不新鲜的原材料。进货要做到细查验、索票证、做记录。严禁采购加工食用野生动物,严禁在食品经营场所内饲养和宰杀活畜禽等动物。

五、食品加工操作必须规范

加工食物时注意生熟分开,做到烧熟煮透、不生食。避免消毒液体接触到菜品、成品。

六、食品工具使用必须安全

工用具要生熟区分,做好餐具、用具、饮品等器皿消毒后保洁。水电燃气要经过安全检查方可使用。

七、就餐场所布置必须合理

勤开窗,保持餐饮经营场所空气流通,每天开窗保持自然通风不少于2小时。暂时不开空调。按照围桌隔位坐,就餐人员数不超过每桌座位数的50%原则就位用餐。

八、用餐人员管控必须严格

店内需安排人员对来店客人逐一测温,用餐人员须佩戴口罩并扫码进入,体温超过37.3℃的人员一律不准入店。除就餐时间外,应全时佩戴口罩。推行错峰就餐、错位就餐,结账时提倡使用手机扫码支付。为每桌客人提供双筷公勺或公筷公勺,防止交叉感染。秒速快三彩票网址人员信誉安全平台秒速快三彩票过程中尽量减少与顾客近距离接触。餐饮单位推行分餐制。暂不举办婚宴、喜宴、年会等聚集性用餐运动。

九、餐厨废弃物处理必须环保

做好餐厨垃圾收集处置,分类收集,及时清运,加强清洁消毒,专门设置存放口罩的垃圾桶。

十、外卖送餐管理必须用心

从事外卖供餐信誉安全平台秒速快三彩票的,不得超出市场监管局许可核准经营项目,外卖外送餐食要使用食品级餐盒,保温箱配送,保温箱每天做好清洁消毒。尽可能设立外卖小哥指定通道。

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